餐饮加盟:一周回顾丨餐饮行业大事件(07.02-07.08)

发布时间:2018-12-20 10:31:52
一周回顾丨餐饮行业大事件(07.02-07.08)

融资并购:①餐饮供应链品牌信良记再获A+轮1.2亿元融资;②金宝汤拟7亿美元收购汤品公司Pacific Foods;③食物优获数千万美元A轮融资;④软银或投英国送餐公司Deliveroo。

行业资讯:①“自助餐中的劳斯莱斯”金钱豹关店倒闭,高端自助餐饮路在何方;②西贝10万+门店计划正式落地,新品牌麦香村7月1日开业;③华为宣布与肯德基合作;④和合谷要去英国开店了。

荐读:三年之后,谁将主宰中国餐饮管理软件市场沉浮?

融资并购

餐饮供应链品牌信良记再获A+轮1.2亿元融资

餐饮供应链品牌-信良记于7月6日正式对外公布了由钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元的A+轮融资,据亿欧了解,其该轮融资已经于上月完成。本轮融资将帮助信良记加大上游产地及加工优质资源的提前布局,做深做透爆品产业链。值得注意的是,信良记此前刚于3月27日完成峰瑞资本领投,黑马基金、禧云国际跟投的5000万元Pre-A轮融资。

亿欧微评:

在不到半年的时间内,信良记连续两次完成巨额融资,除开信良记背后新辣道本身的体系支持,更离不开餐饮老兵信良记创始人李剑本身的品牌背书。记得有位跟信良记有接触的餐饮人对亿欧表示说,跟信良记合作,不说新良记的模式本身,就单单李剑十几年的餐饮行业经验积累就足够有说服力了。

再加上,3.5万亿的餐饮市场,供应链就能占到1/3,但目前这个市场并没有形成具有明显领导力的品牌,可以说未来发展潜力巨大。亿欧认为这可能也是资本频频青睐信良记的原因吧。

金宝汤拟7亿美元收购汤品公司Pacific Foods

亿欧7月7日消息,金宝汤宣布7亿美元现金收购Pacific Foods。Pacific Foods是美国一家年销量超过2亿美元的有机食品公司,主营业务为有机汤品和杏仁奶等健康饮料。此举被认为是健康饮食趋势下,金宝汤发展有机食品业务,扩大产品线的尝试。

食物优获数千万美元A轮融资

亿欧7月6日消息,食物优获数千万美元A轮融资,由分布式资本、芳晟基金共同投资,猎云资本担任FA。

据悉,食物优给予农场区块链技术的帮助-集行业资讯、数据监控、农产品销售等智能信息化服务于一体,包括智能灌溉系统、土壤检测系统、气象站监测、虫情监测报警系统等各类智能系统,各套系统相互协作,用科技优化育种生产监督管理。其创始人Eva认为:“技术要真正能落地,并创造价值。”

软银或投英国送餐公司Deliveroo

亿欧7月4日消息,有消息透露,募集资金超过930亿美金的软银愿景基金有意投资Deliveroo用于扩张。去年,Deliveroo完成2.75亿美元E轮融资,当时公司估值约10亿美元。据悉,本轮融资数额与去年的金额接近。据Sky News的报道,如果融资顺利,Deliveroo估值可达15亿美金。

行业资讯

“自助餐中的劳斯莱斯”金钱豹关店倒闭,高端自助餐饮路在何方?

6月底,北京最后一家金钱豹餐饮门店翠微店全面关停,此后金钱豹上海门店也进入了休业状态。至此,鼎盛时期在全国开有26家门店的金钱豹全线关闭。

金钱豹作为内地高端自助餐的鼻祖,起家于台湾,进入大陆后,曾盛极一时,7000-8000㎡的营业面积,一家门店光装修费动辄就是几千万元,曾一度被冠以“最贵”自助餐厅。但此后在经历了计划上市和两次卖身、转型失败、供应商上门讨债和连续关店之后,金钱豹开始走向没落。

亿欧微评:

金钱豹的倒闭不仅仅是自身原因:比如重资产模式,经营不善,没有及时转型的问题,还折射出了自助餐行业整体的式微。在过去,消费供给并没有如此充足的时候,自助餐因其量多,吸引了众多消费者的青睐,大家习惯去吃自助餐扶着墙进扶着墙出。

如今,随着消费品供给越来越丰富,大家的选择越来越多,量多已不足以形成足够吸引力,再加上,自助餐门店要一般要展示出相当丰富的餐品种类,经营面积就需要很大,服务人员也比较多。而随着房租和人力,原材料成本越来越高,此种经营方式越来越难以为继。

目前的自助餐行业并无全国性的大品牌,多是地方性品牌。尽管如此,众多的自助餐品牌也在探索不同的方向。比如:自助餐+点餐模式;聚焦某个品类的小而美模式,这些探索是否是以后的方向,可能还需要再观察。

西贝10万+门店计划正式落地,新品牌麦香村7月1日开业

去年9月,西贝创始人贾国龙发布了10万+门店计划,以五小模式(小吃、小喝、小贵、小店、小老板)的西贝燕麦面为基本商业模型,然而在封测后没过几个月,12月底,燕麦面被西贝自我否决。6月中旬西贝对外透露“麦香村”计划,7月初“麦香村”正式落地。

“麦香村”Slogan 为“一顿好饭!”门店上下两层设计,公设23个餐位,但服务员鼓励食客在二层用餐。“麦香村”店内,没有纸质菜单,只支持手机点餐,手机菜单上有 38 个 SKU和4种套餐。菜单会在未来 3 个月内频繁调整,最快 1-2 周就要调一次,点击率高的留,点击率少的砍,备用 30-40 种产品以随时作为补充。

亿欧微评:

“麦香村”西贝的这个新品牌看起来平淡无奇,甚至由于门店面积较小,就餐体验并不是特别好,尽管如此,仍有可圈可点之处。比如以手机点餐提高翻台率;频繁调整菜单,让消费者用脚投票;服务员帮食客拌手抓饭,注重门店的消费体验等这也都是西贝敢于尝试的象征。

至于未来10万+门店的计划能否成真,我们还无从知晓,但从“麦香村”这种门店模式这里,似乎可以看到复制10万+门店的可能性。

华为宣布与肯德基合作

7月4日上午,华为终端官方微博和肯德基官方微博,几乎在同一时间放出消息宣布联手合作。

华为终端官方微博写道:时间无法阻挡我们对臻至的追求,反而更加鞭策自我,燃暴内心的小宇宙。华为携手肯德基,勇于突破,畅享创新,带着大胆与创新大步向前!肯德基则表示:当美食与科技碰撞,会带来怎样的创意?惊喜倒计时,肯德基携手华为神秘合作即将为你揭晓!

目前,还并不知道双方在哪方面会进行合作。

和合谷要去英国开店了

近日,弘毅投资旗下香港上市公司百福控股发布公告称,公司旗下子公司将与和合谷餐饮管理有限公司成立和合谷英国分公司。该公司将负责和合谷在英国的扩展计划。和合谷在英国的首家门店将开设在伦敦的一个商业区。

按照2017年3月和合谷董事长赵申谈到的计划,未来5-6年,和合谷的全球门店数量将从目前的100家上升至1000家。营业模式包括直营、特许、合营等多种模式。

值得注意的是,去年百福控股已完成收购和合谷79%股权,今年将继续增持5000万元。因此,和合谷进入英国市场也被外界解读为弘毅投资布局全球餐饮计划的重要一环。

三年之后,谁将主宰中国餐饮管理软件市场沉浮?

一、餐饮软件市场现有格局分析

目前行业里有以下5种势力在角逐市场:第一种势力是一些To C的互联网平台公司,如新美大、口碑、美味不用等;第二种势力是一些标榜新技术的行业新贵,如客如云等;第三种势力是一些借助了资本的力量,又具备了较长行业沉淀的老牌公司;第四种势力是全国各地大大小小的区域型小软件商;第五种势力是保持独立性的老牌餐饮ERP厂商。

可以肯定的一点是:十年之内,必有一家或多家百亿美金级的餐饮管理软件厂商出现:在中国,甚至全球主要的城市,拥有百万级的餐饮企业用户,这些餐厅用户一方面高度依赖软件厂商的产品与服务,一分钟都离不开;另一方面,也愿意直接或间接的持续支付大把银子。

二、餐饮管理软件的难点解析

餐饮老板需要一颗钻石般强大的内心,以完美切割的每一面,搞定员工内部、消费者、供应商、房东、政府监管机构等形形色色、各种各样的人。开一家餐厅,能够活下来就已经很不容易了,开一家比较赚钱的餐厅就更难,而要开一个拥有很多家分店,而且很赚钱的餐饮品牌,难若登天。正因为做好餐饮企业没那么容易,为餐饮企业设计优秀的管理软件产品,这注定了是一个非常高难度的事情。

很多餐企由于缺乏对自身企业业务流程和管理、部门与部门间复杂关联度的深刻认识,觉得现有的管理软件无法满足企业的某些管理需要因此,经常性的更换管理软件。

餐企不仅需要优秀的软件产品,也需要对餐饮管理有深刻认识的,对企业有深入了解的落地服务团队,在管理遇到问题和瓶颈的时候,双方需要齐心协力,制定并落实新的解决方案。

餐企的跨区域多品牌的策略,这不可避免的大幅提升了餐饮管理软件厂商的难度。由于不同的品牌,又要由同一个集团进行管理,因此数据必须集中,原料供应链需要共享以降低管理成本,这些问题也使得不同品牌之间的流程多样化,还必须基于互通统一的基础之上,这样对于软件产品的开发难度,可想而知。

餐饮ERP软件要能够很好的满足各种类型的餐企复杂无比的管理流程和管控要求,不仅需要持续高成本的开发投入,同样也需要很懂业务的销售顾问和项目实施管理团队,想要保证好的落地效果,解决方案提供商势必需要付出很高的成本。

三、餐饮信息化行业独角兽的特质

尽管做好一家餐饮软件企业困难重重,但是我们还是要从多个重要的角度抽丝剥茧,试图找出未来中国餐饮信息化行业独角兽的特质:

①获客方式

餐饮软件厂商的获客方式,总逃不离直销、分销、网销这三种。未来餐饮行业信息化的独角兽公司,最主要的获客方式,一定不是网销模式,也不是直销模式,而是基于广泛合作的渠道合作分销模式。

②技术能力与产品架构

未来餐饮管理软件的独角兽,在技术层面一定不是非黑即白的幼稚思维,而是真正把握应用的场景特点,采用最合理的技术手段,来实现一个个最佳的应用体验。

③盈利能力与盈利模式

餐饮软件厂商的盈利能力非常重要,由于未来的餐饮软件独角兽级别的厂商,获客的主要方式几乎肯定是以渠道合作方式为主,所以软件厂商本身的直销业务是否有很强的盈利能力,就显得非常非常关键。

④专注、沉淀、火候和产品品质

作为所有衍生业务的基础,产品研发犹如飞机的发动机,唯有深韵行业管理难点痛点的高手们,以十年磨一剑的精神,方有可能让独角兽展翅高飞。

⑤资本与投入

想要成为独角兽的餐饮软件公司,持续的投入绝对是不可或缺的,但是,投入更加应该来自企业内部,创始人们的天使投入资本、全情投入的精力,使得公司产生盈利后,又能克制挥霍的欲望,为了长远的发展,持续不断的将盈利投回到公司发展的各个方面,每次试错,输了可以收获人生财富,赢了可以收获财富人生。

6、定位与初心

任何一个伟大的公司,都应该有清晰的定位,说简单了,就是为谁提供服务,为谁创造价值。伟大的公司,始终都应该恪守一个纯粹的初心:让客户因为你的存在,变得更美好。而那些奔着钱而去,奔着公司市值而去的公司,即使再强大,也都逃脱不了衰落的命运。

结语:

未来中国餐饮软件领域的独角兽,绝对有机会成为全球市场的领导者。


在产业不断创新发展、智能融合、技术推动的新形势下,创业者需要一场可以指导各产业发展方向、厘清各产业发展脉络、引导并链接资本风向、有重大影响力和启发性的行业聚会。

2018年11月29日-30日,由亿欧公司主办的“智能产业 美好生活”2018亿欧创新者年会曁第四届创新奖颁奖盛典将在北京国贸大酒店盛大召开,这将是一场汇聚5000名各产业创新者、行业领袖、国内外知名专家学者的行业盛会;是一场以引导、指引产业风向为目的,启发并分享成功案例,将国内外先知学者的思想提前带到国内的预见性盛会。

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